El apellido Cabrales proviene de la región de Galicia, España. Se cree que el origen del apellido se remonta a los caballeros gallegos que lucharon en la Reconquista de España. El significado del apellido es de los caballeros de la región de Galicia. Los descendientes de Cabrales se encuentran en toda América Latina, especialmente en Colombia. Los Cabrales son una familia numerosa y muy unida, con una larga historia de servicio a la comunidad. Muchos de ellos han servido como líderes políticos, militares y religiosos.
El primer Cabrales en llegar a Colombia fue Francisco Cabrales, quien nació en España en 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.