Reseña y significado:
Relacionado con la planta del pimiento o con su cultivo
España
El apellido Pimientos es de claro origen castellano, derivado del sustantivo 'pimiento', que a su vez proviene del latín 'pigmentum', refiriéndose a una planta de la familia Solanaceae cultivada por sus frutos. Este tipo de apellidos solía ser de carácter toponímico, indicando que la persona provenía de un lugar donde abundaban los pimientos, o de un apodo asociado con el cultivo o venta de estos. En España, el apellido tiene presencia en regiones como Andalucía y Extremadura. En Colombia, el apellido Pimientos llegó con los colonizadores españoles y se consolidó en la región andina, especialmente en los departamentos de Boyacá y Santander. Los primeros registros sugieren su establecimiento desde el periodo colonial, con familias dedicadas a actividades agrícolas. Su descendencia se ha extendido por estas zonas, manteniendo una presencia moderada hasta la actualidad.