El apellido Assel es un apellido de origen alemán que se remonta a la época medieval. Se cree que el apellido se originó en el sur de Alemania, en la región de Baviera. El apellido se asoció con la nobleza y la aristocracia, y se usó como un título de honor. El apellido también se asoció con la religión, ya que muchos miembros de la familia eran líderes religiosos. El apellido se extendió por toda Europa durante los siglos XV y XVI, y llegó a América del Sur durante el siglo XIX. En Colombia, el apellido se asoció con la agricultura y la ganadería, y muchos miembros de la familia se dedicaron a estas actividades. El apellido también se asoció con la educación, ya que muchos miembros de la familia eran profesores y maestros. El apellido As No hay información disponible sobre el primer individuo de ese apellido en Colombia.