El apellido Canon proviene del latín canon, que significa regla o norma. Esta familia se originó en la región de Galicia, España, y se extendió por toda Europa. Los descendientes de esta familia se encuentran en todo el mundo, incluyendo América Latina. En Colombia, los Canon son una familia numerosa y respetada. Se destacan por su trabajo y dedicación a la educación, la ciencia, la medicina y la política.
La primera persona con el apellido Canon en llegar a Colombia fue Juan Canon, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.