El apellido Garnica proviene del nombre de una localidad de la provincia de Burgos, España. Se cree que el origen del apellido se remonta a la época medieval, cuando los habitantes de la localidad adoptaron el nombre de la localidad como apellido. Los descendientes de Garnica se encuentran principalmente en Colombia, donde el apellido es muy común. También hay familias con el apellido en otros países de América Latina, como México, Perú, Ecuador y Venezuela. Los Garnica son una familia de origen español que se ha extendido por toda América Latina. Son conocidos por su trabajo duro y su lealtad a sus raíces. La familia Garnica es una de las más antiguas de Colombia y se ha mantenido unida a través de los años.
La primera persona con el apellido Garnica en llegar a Colombia fue Juan Garnica, quien era un comerciante. No se conoce la cantidad de hijos que tuvo.