El apellido Pajon es un apellido de origen español que significa el que trabaja con una pala. Se cree que los primeros portadores de este apellido llegaron a Colombia en el siglo XVI. Los descendientes de los Pajon se han extendido por todo el país, especialmente en la región andina. El apellido Pajon se ha asociado con la agricultura, la ganadería y la minería. Los Pajon también han desempeñado un papel importante en la política colombiana, con varios miembros de la familia que han servido como gobernadores, alcaldes y diputados.
El primer Pajón en llegar a Colombia fue Francisco Pajón, quien nació en España en 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.