El apellido Saldundique es un apellido de origen español. Se cree que proviene de la palabra saldundia, que significa lugar de sal. Esta palabra se usaba para describir un lugar donde se recogía sal para uso comercial. Los Saldundique son descendientes de los primeros colonos españoles que llegaron a América. Esta familia se ha extendido por toda Colombia, especialmente en la región de Antioquia. Los Saldundique son conocidos por su trabajo duro y su lealtad a sus raíces. Esta familia ha contribuido a la cultura colombiana a través de sus tradiciones, costumbres y artesanías.
El primer Saldundique en llegar a Colombia fue Francisco Saldundique, quien era un comerciante. Tenía dos hijos.