El apellido Salgar es un apellido de origen español, que se deriva de la palabra salgar, que significa salado. Esta palabra se usaba para describir una persona que vivía cerca de una salina o una zona salada. El apellido Salgar se encuentra principalmente en España, Colombia, Venezuela y otros países de América Latina. Los descendientes de los Salgar son principalmente de origen español, aunque también hay algunos de origen italiano, portugués y otros países europeos. Los Salgar son conocidos por su lealtad, su trabajo duro y su amor por la familia.
El primer Salgar en llegar a Colombia fue Francisco Salgar, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.