El apellido Schultz es un apellido alemán que significa cortador de madera. Se cree que los primeros portadores de este apellido vinieron a América del Sur en el siglo XVIII. Los descendientes de los Schultz se han establecido en varios países de América Latina, incluyendo Colombia, Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, Perú y Venezuela. Los Schultz también se han establecido en Estados Unidos, Canadá, Australia y Nueva Zelanda. Los Schultz son conocidos por su trabajo duro, su lealtad y su amor por la familia. Muchos de ellos han tenido éxito en los negocios, la política y la educación.
El primer Schultz en llegar a Colombia fue Johannes Schultz, quien nació en Alemania en 1845. Tuvo seis hijos y era un comerciante.