El apellido Salbaburu es un apellido vasco de origen medieval. Se cree que proviene de la palabra salba, que significa salvación o liberación. Los Salbaburu son una familia de antiguos nobles vascos que se establecieron en el País Vasco y en el norte de España. Los Salbaburu han estado presentes en la historia de España desde el siglo XIII. Los descendientes de los Salbaburu se han extendido por toda España, así como por América Latina, Estados Unidos y otros países. Los Salbaburu son conocidos por su lealtad, su sentido de la familia y su amor por la tierra.
La primera persona con el apellido Salbaburu en llegar a Colombia fue Juan Salbaburu, quien nació en España en el siglo XVI. Tuvo dos hijos, y era un comerciante.