El apellido Cavatr es un apellido de origen italiano. Se cree que proviene de la palabra italiana cavatore, que significa excavador. Esta palabra se usaba para describir a los trabajadores que excavaban túneles y canales. Los descendientes de Cavatr se encuentran principalmente en Italia, España, Argentina, Colombia y otros países de América Latina. En Colombia, el apellido Cavatr se encuentra principalmente en la región de Antioquia. Los Cavatr son conocidos por su trabajo duro y su dedicación a la familia. Son personas amables y hospitalarias, y suelen ser muy leales a sus amigos y familiares.
El primer Cavatr en llegar a Colombia fue Juan Cavatr, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.