El apellido Criales es un apellido de origen español. Se cree que proviene de la palabra criar, que significa criar o criar. Los descendientes de este apellido se encuentran principalmente en Colombia, donde se establecieron durante el siglo XVI. Los Criales son una familia de origen humilde, que se dedicó principalmente a la agricultura y a la ganadería. Esta familia ha producido algunos destacados miembros de la sociedad colombiana, como el ex presidente de Colombia, Carlos Lleras Restrepo. Los Criales también han contribuido a la cultura colombiana, con la creación de la famosa salsa criolla.
El primer Criales en llegar a Colombia fue Francisco Criales, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.