El apellido Dabinsky es un apellido judío de origen polaco. Se cree que proviene de la palabra polaca dab, que significa abeja. Los Dabinsky son descendientes de los judíos que emigraron de Polonia a otros países europeos durante el siglo XIX. Los Dabinsky han establecido familias en muchos países, incluyendo Estados Unidos, Canadá, México, Argentina, Brasil, Colombia, Chile, España, Francia, Alemania, Italia, Holanda, Reino Unido, Australia y Nueva Zelanda. Los Dabinsky son una familia de origen judío que se ha extendido por todo el mundo.
La primera persona con el apellido Dabinsky en llegar a Colombia fue Moisés Dabinsky, quien nació en Polonia en 1883. Tuvo cuatro hijos y era un comerciante.