El apellido Eboli proviene de la región de Campania, en el sur de Italia. Se cree que el nombre se originó como una forma abreviada de un nombre de lugar, como Eboli di Napoli. El significado literal del nombre es de la ciudad de los lobos. Los descendientes de Eboli se encuentran en todo el mundo, especialmente en América Latina. En Colombia, el apellido es común en la región de Antioquia. Los Eboli también se encuentran en Argentina, Brasil, Chile, Ecuador, México, Perú, Uruguay y Venezuela.
La primera persona con el apellido Eboli en llegar a Colombia fue Antonio Eboli, quien nació en Italia en el año 1845. Tuvo seis hijos y era un comerciante.