El apellido Fabres es un apellido de origen francés. Se cree que proviene de la palabra francesa fabre, que significa herrero. Esta familia se estableció en Colombia durante el siglo XVIII. Los descendientes de los Fabres en Colombia son numerosos. Esta familia se ha extendido por todo el país, desde el Caribe hasta el Pacífico. Los Fabres han contribuido a la cultura colombiana de muchas maneras, desde la música hasta la literatura. Algunos de los Fabres más destacados incluyen al poeta y escritor José Fabres, al músico y compositor Carlos Fabres, al pintor y escultor Carlos Fabres y al arquitecto y urbanista Carlos Fabres.
El primer Fabres en llegar a Colombia fue Francisco Fabres, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.