El apellido Lechuga es un apellido de origen español. Se cree que proviene de la palabra lechuga, que significa hierba. Los Lechuga son descendientes de los primeros colonos españoles que llegaron a América. Esta familia se ha extendido por toda América Latina, especialmente en Colombia. Los Lechuga son conocidos por su trabajo duro, su lealtad y su amor por la familia. Esta familia ha contribuido a la cultura colombiana a través de la música, la literatura y el arte. Los Lechuga también han destacado en el campo de la educación, la ciencia y la tecnología.
La primera persona con el apellido Lechuga en llegar a Colombia fue Francisco Lechuga, quien nació en España en el año 1590. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.