El apellido Pastor es un apellido de origen español que significa pastor. Se cree que los primeros portadores de este apellido eran pastores de ganado. Los Pastor han estado presentes en Colombia desde el siglo XVI, cuando los primeros colonos españoles llegaron al país. Los Pastor han estado asociados con la agricultura, la ganadería y la industria. Los descendientes de los Pastor han contribuido a la cultura colombiana a través de la música, el arte, la literatura y la política. Los Pastor han sido una familia prominente en Colombia durante siglos.
El primer Pastor en llegar a Colombia fue Juan Pastor, quien tuvo dos hijos y era un comerciante.