El apellido Paz proviene del latín pax, que significa paz. Esta familia se originó en España y se extendió por toda América Latina. Los descendientes de esta familia se encuentran en Colombia, México, Argentina, Chile, Perú, Venezuela, Ecuador, Bolivia, Costa Rica, Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panamá, El Salvador, Puerto Rico y Estados Unidos. Los Paz son conocidos por su lealtad, honestidad, trabajo duro y amor por la familia. Esta familia también se destaca por su creatividad, inteligencia y habilidades para los negocios.
El primer Paz en llegar a Colombia fue Francisco Paz, quien nació en España en el siglo XVI. Tuvo dos hijos, Francisco Paz y Juan Paz. Su profesión era la de comerciante.