El apellido Pisco es un apellido de origen español que se remonta a la época de la Reconquista. Se cree que el apellido se originó en la región de Castilla, en España. El significado del apellido Pisco es el que vive en el pueblo de Pisco. Los descendientes del apellido Pisco se han extendido por toda América Latina, especialmente en Colombia, Perú, Ecuador, Argentina, Chile y Venezuela. El apellido Pisco es uno de los apellidos más comunes en Colombia, donde se estima que hay alrededor de 20.000 personas con este apellido.
El primer Pisco en llegar a Colombia fue Francisco Pisco, quien nació en España en el siglo XVI. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.