El apellido Sabalsa es un apellido de origen español, que se deriva del nombre de una localidad de la provincia de Burgos, España. El significado de este apellido es de la casa de Sabalsa. Los descendientes de este apellido se encuentran principalmente en Colombia, donde se establecieron durante el siglo XIX. Esta familia se ha destacado en el ámbito de la política, la economía, la educación y la cultura.
El primer Sabalsa en llegar a Colombia fue Francisco Sabalsa, quien nació en España en el siglo XVI. Tuvo dos hijos. Su profesión era la de comerciante.