El apellido Sabariego es un apellido de origen español, que se deriva del nombre de una localidad de la provincia de Burgos, España. El significado de este apellido es de Sabariego, que se refiere a la localidad de origen. Los descendientes de este apellido se encuentran principalmente en España, pero también hay algunos en Colombia, México, Estados Unidos y otros países. Los Sabariego son conocidos por su lealtad, su trabajo duro y su amor por la familia.
La primera persona con el apellido Sabariego en llegar a Colombia fue Francisco Sabariego, quien nació en España en el año 1550. Tuvo dos hijos, y su profesión era la de comerciante.