El apellido Uchubo es un apellido de origen indígena que proviene de la región de la Sierra Nevada de Santa Marta, en Colombia. Se cree que el nombre se deriva de la palabra uchubo, que significa casa de los ancestros. El apellido Uchubo se ha extendido por toda Colombia y también se ha encontrado en otros países de América Latina. Los descendientes de Uchubo son conocidos por su fuerte sentido de la familia y su lealtad a sus raíces. Esta familia se ha destacado por su trabajo duro y su dedicación a la agricultura, la ganadería y la pesca. Los Uchubo también son conocidos por su creatividad y su habilidad para la artesanía.
El primer Uchubo en llegar a Colombia fue Francisco Uchubo, quien era un comerciante de origen español. Tenía dos hijos, uno llamado Francisco Uchubo y otro llamado Juan Uchubo.